反季水果成了"問題水果"

有關用盬洗蔬果的錯誤觀念, 大約10年前我在新家坡的電視節目
就看到當地的實驗報告, 只是台灣一直在宣傳這種用法,
我也搞不懂怎麼回事.

看到這個郵件, 安心了些, 終於有人提出來了



反季水果成了'問題水果

一位多年從事水果生意的水果商告訴記者，很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，
在這個過程中，一些反季水果反而成了'問題水果'。

四種常見的問題水果，消費者注意不要誤食：

草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。
草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。

香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，
但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。
二氧化硫對人體是有害的。

西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。
這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開瓜瓤特別鮮，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。

葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑——乙烯利。
使用者把乙烯利用水按比例稀釋，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，
過一兩 天青葡萄就變成紫葡萄。
這位水果商告誡消費者，如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。

'鹽'是氯化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕。
同時建議不論清洗蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後，
第二次清洗時在水中加入少許低筋麵粉清洗蔬果確實可以去除農藥。

有一位在檢驗局做檢驗的人說：'鹽'的成份是會穩定農藥的。
把蔬菜在室溫下放半天再用清水多沖洗就可以了。

文英阿姨那個健康低鈉鹽的廣告：'精鹽是用來洗菜的'是錯誤的
食工系的老師說：精鹽會使農藥的化學鍵更穩定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上。
所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了，千萬不要加鹽巴下去洗菜......。
在一堂營養學課堂，授課者為一位台北醫學院的教授（目前也是醫院的臨床營養師），
她即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來為害，卻搞不懂為何無人制止，因為已發生相當
多臨床上的病例，難道又是財團的金錢掛勾勒....。
語重心長的說出來，是真正希望大家有最正確的醫學常識。

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